CSSDC Secteur cuisine

Le projet visait un agrandissement et un réaménagement de quelques locaux du CFP Marcel-Proulx, situé au 415 rue Des Écoles, à Drummondville. Le but du projet était d’ajouter de nouveaux locaux pour les programmes de cuisine de restaurant, cuisine du marché, service en salle de restaurant et pâtisserie. Ces programmes de formation professionnels étaient localisés à l’école secondaire Marie-Rivier, dans des installations désuètes. Le nouveau bâtiment est relié aux pavillon Marcel-Proulx et au pavillon St-Frédéric qui sont situé de part et d’autre du projet.
Dans le nouveau bâtiment, on retrouve une salle de restaurant avec vue sur la cour intérieure, divisible en 3 parties et servant aussi de classes théoriques; une nouvelle cuisine complète desservant le restaurant; un nouvel atelier – laboratoire polyvalent; une classe atelier de pâtisserie-chocolaterie et sa zone de cuisson; une boutique pour vendre les produits de la pâtisserie et les plats de traiteur du restaurant; une salle de travail pour les professeurs; des vestiaires-wc pour les étudiants; un magasin général d’entreposage de produits secs incluant une réception des marchandises, ainsi que des chambres froides pour les 2 ateliers de restaurant; un local pour l’entreposage temporaire et l’évacuation des déchets, du recyclage et du compostage; des locaux d’entretien ménager et des locaux techniques de M-É.
L’aspect architectural des façades de l’agrandissement s’harmonisent avec les bâtiments voisins. Les matériaux des parements de la façade principale de couleur cuivre rappellent subtilement les cuivres typiques en cuisine.